Manger pour la vie, une cuisine africaine

Découvrir, aimer et aider les femmes de Da Ti Séni

    

En achetant ce livre, non seulement vous participerez à la promotion de la santé de tous mais vous découvrirez les recettes élaborées par ces femmes vivant avec le VIH qui se battent au quotidien pour retrouver une qualité de vie et une qualité de soins: on les appelle « les femmes debout ». Ce livre est un bel outil de médiation et de promotion de la santé pour des publics en situation de vulnérabilité économique et sociale. La totalité des fonds liés à la vente du livre sera reversée à l’association Da Ti Séni et permettra de rendre pérennes les ateliers ainsi que de poursuivre cette aventure humaine innovante et conviviale.

Présentation

L’alimentation est une des composantes essentielles de la culture. Les produits utilisés sont au départ déterminés par l’agriculture, elle-même tributaire de la géographie et de l’économie, et leur préparation évolue en fonction des coutumes et croyances de chacun, ainsi que des techniques utilisées. Le repas structure le quotidien en répondant aux besoins nutritionnels individuels, mais il joue aussi un rôle crucial dans les événements majeurs de la vie des collectivités. Bien se nourrir est aussi une préoccupation constante. Enfin, depuis toujours, les habitudes alimentaires font partie du bagage immatériel des communautés, les reliant à leurs origines lorsqu’elles migrent.

A partir de ce constat, Albertine Pabingui-Gondjé et le docteur Florence Brunel, fondatrice de l’Association Da Ti Séni, ont conçu un admirable projet intégrant l’alimentation, la diététique et le sport dans la recherche du bien-être. Combinant jardinage et cuisine, cette initiative encourage une prise en charge individuelle, favorise le vivre ensemble et contribue, par le biais de l’éducation, à améliorer la santé et la qualité de vie de personnes originaires de l’Afrique subsaharienne vivant avec le VIH, souvent en situation de vulnérabilité sociale et économique. Puisant dans les recettes de cuisine traditionnelle, la démarche vise à en extraire en les adaptant les façons de faire, les pratiques et les modes de cuisson les plus appropriés.

Destiné à être vendu au profit de l’Association, cet ouvrage se veut avant tout une source de partage pour les passionnés de cuisine, dont je fais partie, et pour celles et ceux qui aiment les promenades imaginaires. Les recettes rassemblées, en partie fruit d’un jardin partagé avec Da Ti Séni, ainsi que les illustrations féeriques de Jane Le Besque qui les accompagnent, nous plongent dans des rêves de voyages gustatifs, ouvrant par là une fenêtre sur un formidable patrimoine culturel mais également sur une réflexion, un regard pour les femmes vivant avec le VIH. On les appelle les femmes « debout ».

Alexandra Draxler Ancienne spécialiste de programmes de prévention de VIH et SIDA à l’UNESCO

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Galerie

Manger pour la vie, une cuisine africaine - extraits (flipbook 24 pages)

A propos du livre

ce livre a été crée par

Albertine Pabingui-Gondjé

Coordinatrice pour l’association Da Ti Séni

Socio-anthropologue, médiatrice en santé au réseau Virages Santé.
Co-fondatrice et coordinatrice de projets de l’association Da Ti Séni.
Membre du bureau du COREVIH Lyon Vallée du Rhône.





Docteur Florence Brunel

Bénévole pour l’Association Da Ti Séni

Praticien hospitalier
Spécialiste VIH et Sexologie médicale Services des Maladies Infectieuses et Tropicales
Médecin CeGIDD (Centre Gratuit d’Information, de Dépistage et de Diagnostic)
Pavillon K, Groupement Hospitalier Edouard Herriot, 69437 Lyon Cedex 03 Hospices Civils de Lyon.
Membre du groupe de travail Femmes et VIH, COREVIH Lyon Vallée du Rhône.



Jane Le Besque

Artiste peintre

Artiste peintre, illustratrice et photographe occasionnelle, passionnée par l’histoire de l’humanité et de l’alimentation.
Créateur et éditeur de livres d'artistes.
Concepteur, coordinateur et éditeur de «manger pour la vie, une cuisine africaine »


Association Da Ti Séni

18 rue Paul Cazeneuve 69008 Lyon, F
Téléphone : +33 4 78 00 10 39
datiseni@gmail.com
www.datiseni.fr
Numéro Siret de Da Ti Séni : 522 092 113 00011



Préface

Préface du Professeur Jean-Louis Touraine
Des femmes se sont réunies dans une association, Da Ti Séni, pour affronter le fléau représenté par l’infection au VIH des personnes – surtout des femmes – issues de l’Afrique subsaharienne et habitant en France. La fondatrice de l’association, Albertine Pabingui, déploie une remarquable énergie pour aider ces femmes vivant avec le VIH et les hépatites, non seulement dans leur prise en charge sanitaire mais encore pour faire prévaloir leurs droits sociaux et pour que tous les aspects de leur vie soient améliorés.
Il ne suffit pas de se voir accorder la possibilité de survie. Il importe de pouvoir accéder à une vie épanouissante sur le plan relationnel, maternel, sexuel, amical, professionnel, culturel, etc.
Aujourd’hui, le Docteur Florence Brunel, Albertine Pabingui et les membres de cette association ont souhaité vous présenter ce livre, fruit d’un travail collaboratif entre médecins, diététiciennes hospitalières, afin d’améliorer la qualité de vie et de soins des femmes vivant avec le VIH.
Elles nous invitent à réfléchir à la dimension culinaire et nutritionnelle de la vie des femmes d’origine subsaharienne, ainsi qu’au plaisir du jardinage et aux bienfaits de l’exercice physique à travers des ateliers de sensibilisation à la diététique et au sport.
Comment bien se nourrir lorsqu’on a des habitudes alimentaires issues des traditions africaines, que l’on habite en France et que l’on prend un traitement contre le virus du SIDA ?
Comment maintenir une activité physique régulière, nécessaire au bon équilibre métabolique et à la prévention de diverses pathologies ?
Par-delà les aspects nutritionnels, la préparation de mets culinaires et l’alimentation contribuent à beaucoup d’échanges, d’émotions, de dépassement des humains.





La mère, l’épouse, l’amie témoigne de son affection, de son amour lorsqu’elle nourrit ses proches. Le lien même entre alimentation et esthétique artistique, alimentation et bonheur est évoqué par Simone de Beauvoir lorsqu’elle écrit « la beauté, le luxe, le bonheur sont des choses qui se mangent ».
Nous nous honorerons à entretenir une solidarité avec nos sœurs africaines de France, malades et souvent dans la précarité. Les femmes représentent dans notre pays un tiers des personnes contaminées par le VIH et plus de 60% de ces femmes qui découvrent leur séropositivité en France sont d’origine subsaharienne. Elles ont besoin du soutien d’associations telles que Da Ti Séni, elles ont besoin d’amitié. Répondons présents!

Professeur Jean-Louis Touraine
Président du groupe d’étude sur le VIH/SIDA à l’Assemblée nationale



Sponsors
sponsors
Les COREVIH* ont dans leurs missions de contribuer à l’amélioration de la qualité des soins : dans ce cadre, le COREVIH Lyon – Vallée du Rhône a été heureux de contribuer à la réalisation de ce livre de recettes africaines, réalisées dans le cadre d’ateliers diététiques par les femmes de l’association Da Ti Séni.

Bien manger, manger de manière équilibrée tout en retrouvant les saveurs du pays, faire avec plaisir de l’exercice avec les autres femmes de l’association, cultiver des fruits et légumes, c’est toute une philosophie de vie que le COREVIH Lyon – Vallée du Rhône ne peut qu’encourager.
Merci à tous et à toutes pour votre implication dans ce travail.

Docteur Jean-Michel Livrozet

Président du COREVIH Lyon – Vallée du Rhône
Contact
© Editions Jane Le Besque 2016

9 rue du Fierney, Pregnin | 01630 St Genis Pouilly, F | Mobile : +33 6 51 02 14 12 | jane@janelebesque.com | www.janelebesque.com

Numéro Siret : 533 743 563 00017

Conception graphique et images © Jane Le Besque 2016